El consumo diario de ciertos productos con alto contenido vitamínico hace que la correcta conservación de productos lácteos sea fundamental para una elaboración y consumo óptimo. Procesos de productos lácteos. La elaboración de productos lácteos exige de un alto proceso de elaboración independientemente del tipo de producto...
Los compresores de refrigeración industrial o comercial son la pieza fundamental de los equipos y sistemas encargados de dar abastecimiento y satisfacer las necesidades frigoríficas de un determinado espacio, cámara, proceso… Compresores: el núcleo de los sistemas de refrigeración ¿Qué es un compresor de refrigeración? El compresor es...
La mayoría de los alimentos de consumo diario hoy en día necesitan de la refrigeración puesto que son perecederos (carnes, pescados, frutas, verduras…). Por esto, resulta fundamental que se garantice la inocuidad de estos durante el mayor tiempo posible, evitando así posibles problemas de salud.¿Cuál...
Existen determinados procesos en la industria de fabricación y procesado de alimentos en los que es de vital importancia realizar una adecuada difusión de aire para garantizar la producción óptima del género en unas condiciones determinadas. Aplicaciones industriales donde este hecho cobra gran importancia pueden ser: cámaras...
La cadena de frío tiene un valor esencial hoy en día. Si analizáramos nuestro consumo diario de alimentos, veríamos que lo habitual es que la gran mayoría de ellos sean perecederos (carnes, pescados, frutas, verduras…), resultando por tanto fundamental que se garantice la inocuidad de...
En este post hablaremos sobre la importancia de las cámaras frigoríficas para conservación y maduración de carne en el sector HORECA.La carne es un producto perecedero natural, dejarlo expuesto al calor, la luz, las vibraciones o fluctuaciones en la temperatura y la humedad, puede hacer...
¿Sabías que la refrigeración y conservación de medicamentos es fundamental para la correcta preservación de estos? Por todos es sabido, y mucho más en estos momentos, que la disponibilidad de medicamentos tiene una gran importancia en nuestras vidas. ¿Os imagináis que necesitáramos un medicamento que fuese...
Como pudimos objetar en nuestro anterior artículo ‘’sistemas de refrigeración directos e indirectos’’, disponemos de una gran variedad de sistemas de refrigeración, lo cual se convierte en una ventaja a la hora de buscar tu sistema adecuado. Podrás optar a tener suficiente información como para...
La homogeneidad del aire en procesos tales como la fermentación, maduración, secado o manipulación de alimentos, es determinante para conseguir un producto de calidad óptima. También influye en las personas y trabajadores que están en contacto con ellos, afectando a la productividad y salud. Para...
En procesos de conservación de alimentos, es de vital importancia elegir el sistema adecuado según el lugar y el tipo de alimento para conseguir una calidad excelente, además de evitar posibles problemas de salud y estado de los alimentos.A continuación, podrás conocer las diferentes formas...
Para realizar una correcta manipulación de alimentos, es necesario estudiar los factores que afecten a los alimentos y a las personas que los manipulan. Por eso, a la hora de tratar el aire, se debe de elegir correctamente la forma en la que se distribuye...
Condiciones óptimas de conservación y refrigeración del vino en bodegasSe conoce como cava o bodega a la habitación empleada para la conservación y la refrigeración del vino en botellas o barricas.El vino es un producto perecedero natural, el dejarlo expuesto al calor, la luz, las...
Actualmente, el uso de refrigerantes ecológicos en cámaras frigoríficas esta cada vez más presente en la refrigeración comercial e industrial. Esto ocurre debido a dos motivos fundamentales: El incremento de las tasas en los gases fluorados.Y la continua búsqueda de una alternativa ecológica que evite la...
El sector de la refrigeración en España alcanza una facturación cercana a los 3000 millones de Euros y emplea a más de 20.000 personas. En este volumen se engloba las distintas actividades de la cadena de valor, desde la fabricación y distribución de componentes hasta...
El pasado 6 de marzo, tuvo lugar en Bruselas el F-Gas Consultation Forum, la reunión de seguimiento del reglamento F-Gas, donde se analizó los efectos del reglamento sobre el mercado de gases y equipos, las perspectivas del sector, y las soluciones alternativas. El sistema de cuotas...
En julio de 2016 entró en vigor los requisitos de ecodiseño, o diseño ecológico, aplicados a la fabricación y comercialización en la Unión europea de unidades condensadoras, centrales frigoríficas con condensador incorporado, y plantas enfriadoras para refrigeración.Un año antes se aprobaba el Reglamento (UE) 2015/1095...
