La consommation quotidienne de certains produits à forte teneur en vitamines rend la conservation des produits laitiers essentielle pour une transformation et une consommation optimales. Transformation des produits laitiers. La transformation des produits laitiers exige un haut degré de transformation, quel que soit le type de produit....
Les chambres froides sont des espaces à température négative dans lesquels, grâce à un système de réfrigération qui établit certaines conditions climatiques, favorisant le processus de conservation ou de fabrication de différents produits. Ils constituent un élément fondamental dans de nombreux secteurs. Du secteur alimentaire et...
Les compresseurs de réfrigération industrielle ou commerciale constituent la partie fondamentale des équipements et des systèmes chargés de fournir et de satisfaire les besoins en réfrigération d'un espace, d'une chambre, d'un processus spécifique... Les compresseurs : le cœur des systèmes de réfrigération Qu'est-ce qu'un compresseur de réfrigération...
La plupart des denrées alimentaires consommées quotidiennement de nos jours doivent être réfrigérées car elles sont périssables (viande, poisson, fruits, légumes, etc.). C'est pourquoi il est essentiel de garantir leur sécurité le plus longtemps possible, afin d'éviter d'éventuels problèmes de santé.Quelle est l'importance de la...
La chaîne du froid revêt à l’heure actuelle une importance essentielle. En analysant notre consommation journalière d’aliments, il est constaté que la grande majorité d’entre eux sont périssables (viandes, poissons, fruits, légumes, etc.) et qu’il s’avère donc primordial de garantir leur innocuité afin d’éviter tout...
Dans ce post, nous allons parler de l'importance des chambres froides pour la conservation et la maturation de la viande dans le secteur HORECA.La viande est un produit naturellement périssable. La laisser exposée à la chaleur, à la lumière, à des vibrations ou à des...
Savez-vous que la réfrigération et conservation de médicaments jouent un rôle essentiel dans leur bonne préservation ?Chacun sait, et plus encore en cette période que nous traversons, que la disponibilité des médicaments revêt une grande importance dans notre quotidien. Imaginez vous retrouver dans le besoin d’un...
Conditions optimales de conservation et de réfrigération du vin stocké en caveLes caves sont des pièces destinées au stockage et la conservation du vin en bouteille ou en fût.Le vin est un produit périssable naturel et, quelle qu’en soit la nature, il peut se détériorer...
Actuellement, l’emploi de fluides frigorigènes écologiques dans des chambres froides ne cesse de se répandre, et ce pour deux raisons fondamentales :La hausse des taxes sur les gaz fluorésLa recherche permanente de solutions écologiques évitant la pollutionL'Union européenne, en imposant des restrictions à la commercialisation des...
