Réfrigération du fromage Manchego
La réfrigération est indispensable à la fabrication du fromage Manchego. Le lait provient de brebis Manchego, principalement de Castilla y León et de Castilla La Mancha. La consommation en Espagne reste stable, entre 5 000 et 6 000 tonnes par an, tandis que les exportations ont...