Como enfriamiento de agua entendemos el empleo de agua de red refrigerada para contrarrestar el aumento de las temperaturas en los procesos alimentarios. Esto permite un control de la fermentación,...
Los secaderos de jamones son salas en las que con un ambiente controlado se produce la fase de maduración y secado. Las condiciones óptimas que se dan en estas instalaciones...
Actualmente el proceso de secado desempeña un papel crucial en la industria alimentaria al permitir el secado de ciertos productos y aumentar su vida útil, aportando seguridad al permitir mantener...
“Con el fin de contribuir a la disponibilidad de alimentos para una población en constante crecimiento, exigente con la calidad de los productos de la industria cárnica. INTARCON aporta soluciones...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo diario de fruta y hortalizas, con un consumo por persona y día de al menos 400 gramos. Estos productos son...
Por todos es sabido la de beneficios socioeconómicos y medioambientales que se consiguen aumentando la vida útil de los alimentos. Y es que esto se lo debemos a las constantes...
Es importante conocer cuáles son las mejores cámaras de refrigeración para carne, al igual que el equipo o los materiales de construcción, para una correcta refrigeración de la carne. Una...
El consumo diario de ciertos productos con alto contenido vitamínico hace que la correcta conservación de productos lácteos sea fundamental para una elaboración y consumo óptimo.
En la actualidad el método de congelación de alimentos para la conservación de estos en las mejores condiciones posibles es uno de los más extendidos junto a la refrigeración de...
INTARCON impartirá un Webinar sobre “Prevención de contagios por SARS-CoV-2 en salas de trabajo en la industria alimentaria”. El cual, tendrá lugar el día 24 de septiembre de 2020 a...
La mayoría de los alimentos de consumo diario hoy en día necesitan de la refrigeración puesto que son perecederos (carnes, pescados, frutas, verduras…). Por esto, resulta fundamental que se garantice...
La cadena de frío tiene un valor esencial hoy en día. Si analizáramos nuestro consumo diario de alimentos, veríamos que lo habitual es que la gran mayoría de ellos sean...
En procesos de conservación de alimentos, es de vital importancia elegir el sistema adecuado según el lugar y el tipo de alimento para conseguir una calidad excelente, además de evitar...
Para realizar una correcta manipulación de alimentos, es necesario estudiar los factores que afecten a los alimentos y a las personas que los manipulan. Por eso, a la hora de...
