Refrigeración en secaderos

La refrigeración en secadero de jamones - INTARCON

La refrigeración en secaderos de jamones

Los secaderos de jamones son salas en las que con un ambiente controlado se produce la fase de maduración y secado. Las condiciones óptimas que se dan en estas instalaciones provocan que el jamón se cure lentamente adquiriendo propiedades organolépticas aptas para el consumo humano...


La refrigeración en secaderos - INTARCON

La refrigeración en secaderos

Actualmente el proceso de secado desempeña un papel crucial en la industria alimentaria al permitir el secado de ciertos productos y aumentar su vida útil, aportando seguridad al permitir mantener la inocuidad del alimento durante mayor tiempo. Sin embargo, para garantizar que los productos mantengan...


Baja carga de amoníaco en secaderos

La refrigeración con baja carga de amoníaco para incrementar la fiabilidad en los procesos de curado de jamones

El avance imparable de la tecnología de amoníaco de baja carga para instalaciones más seguras, más fiables y eficientes en la industria cárnica. La Bodega de Barcience La Bodega de Barcience de Eulogio Ramos S.A. se suma a la refrigeración con baja carga de amoníaco para incrementar...


Difusión de aire en conservación de alimentos

En procesos de conservación de alimentos, es de vital importancia elegir el sistema adecuado según el lugar y el tipo de alimento para conseguir una calidad excelente, además de evitar posibles problemas de salud y estado de los alimentos. A continuación, podrás conocer las diferentes formas...