Kühlung von Manchego-Käse
Die Kühlung ist für die Herstellung von Manchego-Käse unerlässlich. Die Milch stammt von Manchego-Schafen, die hauptsächlich in Kastilien-León und Kastilien-La Mancha gehalten werden. Der Verbrauch in Spanien liegt stabil zwischen 5.000 und 6.000 Tonnen pro Jahr, während die Ausfuhren gestiegen sind. Zu den wichtigsten Verbraucherländern gehören...