Kühlung von Lebensmitteln

Enfriamiento de agua en procesos alimentarios y postcosecha - INTARCON

Wasserkühlung in Lebensmittel- und Nachernteprozessen

nter Wasserkühlung verstehen wir die Verwendung von gekühltem Leitungswasser, um dem Temperaturanstieg in Lebensmittelprozessen entgegenzuwirken. Dies ermöglicht die Kontrolle der Gärung, der Vermehrung von Mikroorganismen und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Produkten (Bäckerei, Fleischzubereitung usw.). Behandlungen nach der Ernte werden ebenfalls angewandt, um...


La refrigeración en secadero de jamones - INTARCON

Kühlung in Schinkentrocknern

Schinkentrocknern sind Räume, in denen die Reifungs- und Trocknungsphase in einer kontrollierten Umgebung stattfindet. Die optimalen Bedingungen in diesen Einrichtungen bewirken eine langsame Reifung des Schinkens, wobei er für den menschlichen Verzehr geeignete organoleptische Eigenschaften wie Geschmack, Textur, Härte usw. erlangt. Dieser Prozess ist einer der...


La refrigeración en secaderos - INTARCON

Kühlung in Trocknern

Der Trocknungsprozess spielt derzeit eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie, da er die Trocknung bestimmter Produkte und die Verlängerung ihrer Haltbarkeit ermöglicht, wodurch die Lebensmittelsicherheit über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt. Um jedoch zu gewährleisten, dass die Produkte ihre Sicherheit und organoleptischen Eigenschaften beibehalten, sind...


refrigeración-calidad-seguridad-sector-carnico

Kühlung als Beitrag zu Qualität und Sicherheit in der Fleischindustrie

“Um einen Beitrag zur Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln für eine ständig wachsende Bevölkerung zu leisten, die hohe Ansprüche an die Qualität der Produkte der Fleischindustrie stellt. INTARCON bietet Lösungen für die Kühlung, die mit Energieeffizienz und Lebensmittelsicherheit einhergehen. Fleisch ist ein idealer Nährboden für das Wachstum von...


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Die besten Kühlhäuser für Obst und Gemüse

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt den täglichen Verzehr von Obst und Gemüse, wobei der Verzehr pro Person und Tag mindestens 400 Gramm betragen sollte. Da diese Produkte verderblich sind, muss die Lebensmittelsicherheit so lange wie möglich gewährleistet sein, um den Verderb und damit gesundheitliche Probleme für...


Soluciones de refrigeración para la industria agroalimentaria - INTARCON

Kühllösungen für die Agrar- und Lebensmittelindustrie

Wir alle kennen die sozioökonomischen und ökologischen Vorteile, die sich aus der Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln ergeben. Dies verdanken wir den ständigen Verbesserungen und Innovationen im Bereich der Kühlung für die Agrar- und Ernährungsindustrie. Doch wie wird dies erreicht?Wie die WHO (Weltgesundheitsorganisation) in einem...


La importancia de la congelación de alimentos - INTARCON

Die Bedeutung des Einfrierens von Lebensmitteln

Heutzutage ist das Einfrieren von Lebensmitteln, um sie unter den bestmöglichen Bedingungen zu konservieren, neben der Kühlung von Lebensmitteln eine der am weitesten verbreiteten Methoden, obwohl es wichtig ist, die Schlüsselfaktoren zu kennen, die für ein gutes Einfrieren von Lebensmitteln entscheidend sind. Was ist das Einfrieren...


La importancia de la refrigeración en alimentos - INTARCON

Die Bedeutung der Kühlung von Lebensmitteln

Die meisten Lebensmittel, die heutzutage täglich verzehrt werden, müssen gekühlt werden, weil sie verderblich sind (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse usw.). Aus diesem Grund ist es wichtig, ihre Sicherheit so lange wie möglich zu gewährleisten und so mögliche Gesundheitsprobleme zu vermeiden.Wie wichtig ist die Kühlung von...


Was ist die Kühlkette?

Die Kühlkette ist in der heutigen Zeit von wesentlicher Bedeutung. Wenn wir unseren täglichen Lebensmittelkonsum analysieren, werden wir feststellen, dass die überwiegende Mehrheit davon verderblich ist (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse...) und es daher unerlässlich ist, ihre Sicherheit zu gewährleisten, um mögliche gesundheitliche Probleme zu vermeiden.Was...