Die Kühlung ist für die Herstellung von Manchego-Käse unerlässlich. Die Milch stammt von Manchego-Schafen, die hauptsächlich in Kastilien-León und Kastilien-La Mancha gehalten werden. Der Verbrauch in Spanien liegt stabil zwischen 5.000 und 6.000 Tonnen pro Jahr, während die Ausfuhren gestiegen sind. Zu den wichtigsten Verbraucherländern gehören...
nter Wasserkühlung verstehen wir die Verwendung von gekühltem Leitungswasser, um dem Temperaturanstieg in Lebensmittelprozessen entgegenzuwirken. Dies ermöglicht die Kontrolle der Gärung, der Vermehrung von Mikroorganismen und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Produkten (Bäckerei, Fleischzubereitung usw.). Behandlungen nach der Ernte werden ebenfalls angewandt, um...
Schinkentrocknern sind Räume, in denen die Reifungs- und Trocknungsphase in einer kontrollierten Umgebung stattfindet. Die optimalen Bedingungen in diesen Einrichtungen bewirken eine langsame Reifung des Schinkens, wobei er für den menschlichen Verzehr geeignete organoleptische Eigenschaften wie Geschmack, Textur, Härte usw. erlangt. Dieser Prozess ist einer der...
Der Trocknungsprozess spielt derzeit eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelindustrie, da er die Trocknung bestimmter Produkte und die Verlängerung ihrer Haltbarkeit ermöglicht, wodurch die Lebensmittelsicherheit über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt. Um jedoch zu gewährleisten, dass die Produkte ihre Sicherheit und organoleptischen Eigenschaften beibehalten, sind...
“Um einen Beitrag zur Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln für eine ständig wachsende Bevölkerung zu leisten, die hohe Ansprüche an die Qualität der Produkte der Fleischindustrie stellt. INTARCON bietet Lösungen für die Kühlung, die mit Energieeffizienz und Lebensmittelsicherheit einhergehen. Fleisch ist ein idealer Nährboden für das Wachstum von...
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt den täglichen Verzehr von Obst und Gemüse, wobei der Verzehr pro Person und Tag mindestens 400 Gramm betragen sollte. Da diese Produkte verderblich sind, muss die Lebensmittelsicherheit so lange wie möglich gewährleistet sein, um den Verderb und damit gesundheitliche Probleme für...
Heutzutage ist das Einfrieren von Lebensmitteln, um sie unter den bestmöglichen Bedingungen zu konservieren, neben der Kühlung von Lebensmitteln eine der am weitesten verbreiteten Methoden, obwohl es wichtig ist, die Schlüsselfaktoren zu kennen, die für ein gutes Einfrieren von Lebensmitteln entscheidend sind. Was ist das Einfrieren...
Die meisten Lebensmittel, die heutzutage täglich verzehrt werden, müssen gekühlt werden, weil sie verderblich sind (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse usw.). Aus diesem Grund ist es wichtig, ihre Sicherheit so lange wie möglich zu gewährleisten und so mögliche Gesundheitsprobleme zu vermeiden.Wie wichtig ist die Kühlung von...
Die Kühlkette ist in der heutigen Zeit von wesentlicher Bedeutung. Wenn wir unseren täglichen Lebensmittelkonsum analysieren, werden wir feststellen, dass die überwiegende Mehrheit davon verderblich ist (Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse...) und es daher unerlässlich ist, ihre Sicherheit zu gewährleisten, um mögliche gesundheitliche Probleme zu vermeiden.Was...
