PROCESOS ALIMENTARIOS

«La refrigeración y conservación en procesos alimentarios son una pieza clave, entre otros. Estos procesos ya sean químicos, físicos o de elaboración se encargan de que sean consumidos en el tiempo y forma que el consumidor desea».

La cadena de frío garantiza que esa inocuidad o consumo óptimo tiene lugar solamente si ese control de temperatura se mantiene estable durante todas y cada una de las fases por las que pasa el alimento, desde el almacenamiento de la materia prima hasta el consumo del alimento por el consumidor final.

¿Quieres saber más sobre la cadena de frío en la refrigeración de alimentos?

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