O que são armazéns frigoríficos para frutas e legumes? A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de fruta e legumes, com um consumo diário por pessoa de pelo menos 400 gramas. Como estes produtos são perecíveis, é essencial que a segurança alimentar...
Todos conhecemos os benefícios sócio-económicos e ambientais que são alcançados através do aumento do prazo de validade dos alimentos. Devemos isto às constantes melhorias e inovações no sector da refrigeração para a indústria agro-alimentar. Mas como é que isto é conseguido?Como reflectido pela OMS (Organização...
Atualmente, a refrigeração eficiente e amiga do ambiente é um dos objetivos do sector, uma vez que uma das principais ameaças que enfrentamos é a alteração climática e a possível deterioração que pode ser causada ao ambiente pelo uso indevido de refrigerantes insustentáveis e não...
Os evaporadores de refrigeração desempenham um papel fundamental em qualquer sistema de refrigeração ou congelação, seja incorporado num sistema compacto ou como uma unidade autónoma. Mas sabe realmente o que é um evaporador ou como funciona? O que é um evaporador de refrigeração e para que...
É importante saber quais são as melhores câmaras frigoríficas para a carne, assim como o equipamento ou materiais de construção, para a refrigeração correta da carne. A boa conservação da carne permite-nos consumi-la em condições ótimas, sem perder nenhuma das suas propriedades, uma vez que...
Que é o refrigerante R290? Conhecido como gás propano, o R290 é um refrigerante de hidrocarbonetos naturais classe A3 com um baixo impacto ambiental. Este fluido refrigerante é uma substância pura, sem deslizamento evaporativo e com um elevado desempenho termodinâmico, comparável apenas ao amoníaco (R717) ou...
Hoje em dia, o método de congelação de alimentos para o conservar nas melhores condições possíveis é um dos mais difundidos, juntamente com a refrigeração de alimentos, embora seja importante conhecer os factores-chave que determinam o bom congelamento de alimentos. O que é o congelamento de...
Os compressores de refrigeração industrial ou comercial são a parte fundamental dos equipamentos e sistemas responsáveis pelo fornecimento e satisfação das necessidades de refrigeração de um espaço específico, câmara, processo... Compressores: o núcleo dos sistemas de refrigeração O que é um compressor de refrigeração? O compressor é o...
As câmaras frigoríficas são espaços onde, graças a um sistema de refrigeração que estabelece determinadas condições climáticas, é favorecida a conservação ou o processo de fabrico de diferentes produtos. São um elemento fundamental em muitos sectores. Desde o sector alimentar e HORECA para a correcta...
A refrigeração está presente em muitos processos e aplicações, não só em produtos alimentares, medicamentos, substâncias químicas, matérias-primas, produtos de processo...A escolha correcta do equipamento de refrigeração é essencial para que o produto a preservar não perca as suas propriedades, a instalação seja eficiente e...
