É importante saber quais são as melhores câmaras frigoríficas para a carne, assim como o equipamento ou materiais de construção, para a refrigeração correta da carne. A boa conservação da carne permite-nos consumi-la em condições ótimas, sem perder nenhuma das suas propriedades, uma vez que...
Que é o refrigerante R290? Conhecido como gás propano, o R290 é um refrigerante de hidrocarbonetos naturais classe A3 com um baixo impacto ambiental. Este fluido refrigerante é uma substância pura, sem deslizamento evaporativo e com um elevado desempenho termodinâmico, comparável apenas ao amoníaco (R717) ou...
Hoje em dia, o método de congelação de alimentos para o conservar nas melhores condições possíveis é um dos mais difundidos, juntamente com a refrigeração de alimentos, embora seja importante conhecer os factores-chave que determinam o bom congelamento de alimentos. O que é o congelamento de...
As câmaras frigoríficas são espaços onde, graças a um sistema de refrigeração que estabelece determinadas condições climáticas, é favorecida a conservação ou o processo de fabrico de diferentes produtos. São um elemento fundamental em muitos sectores. Desde o sector alimentar e HORECA para a correcta...
