Wir alle kennen die sozioökonomischen und ökologischen Vorteile, die sich aus der Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln ergeben. Dies verdanken wir den ständigen Verbesserungen und Innovationen im Bereich der Kühlung für die Agrar- und Ernährungsindustrie. Doch wie wird dies erreicht?
Wie die WHO (Weltgesundheitsorganisation) in einem ihrer fünf Schlüssel zur Erhaltung der Lebensmittelsicherheit darlegt (“Key 4: Keep food at safe temperatures: At temperatures below 5°C microbial growth slows or stops”), ist die Kühlung einer der großen Verbündeten bei der Lebensmittelkonservierung. Aus diesem Grund werden im Bereich der Kühlung für die Agrar- und Lebensmittelindustrie ständig Fortschritte gemacht, um Lösungen zu finden, die die Energieeffizienz erhöhen und den ökologischen Fußabdruck verringern. Letztlich geht es darum, das wichtigste Ziel für unsere Gesellschaft zu erreichen, nämlich die Optimierung der Agrar- und Lebensmittelproduktion.
Einige dieser Techniken werden von INTARCON entwickelt und erforscht. Der direkte Kontakt mit unseren Kunden ermöglicht es uns, ihre Probleme zu verstehen und ihre wichtigsten Anliegen zu lösen:
Tag für Tag arbeiten wir an der Verbesserung der Geräte, um das beste Produkt und den besten Service zu bieten: Präzision, Zuverlässigkeit und Effizienz bei der Installation.
INTARCON arbeitet daran, die Unterbrechung der Kühlkette zu vermeiden (sichtbar in der Bildung von Reif oder verklumpten Blöcken), um eine Verlängerung der Haltbarkeit und der Lebensmittelsicherheit sowie Stabilität in der Prozesslinie unter Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu erreichen.
Leistungsstarkes Gerät mit doppelter Ansaugung, das gleichzeitig bei mittleren und sehr niedrigen Temperaturen (Tiefkühlung) arbeitet.
Wasser-Glykol-Kältesysteme (Waterloop-System, Kaltwassersätze, Glykolring- und Luftkühler) reduzieren die Kältemittelfüllung im System auf ein Minimum. Dies eliminiert das Risiko möglicher HFKW-Lecks und hoher Kosten für die Befüllung der Kältemittelleitungen. Zusätzlich zur Aufrechterhaltung einer schadstofffreien Produktionslinie und Atmosphäre werden das Risiko des Produktverderbs und mögliche Risiken für Personal und gelagerte Produkte minimiert.
Sie dienen einem der wichtigsten Schritte der Lebensmittelkonservierung, um die typischen Probleme des Einfrierens durch die Bildung von Eiskristallen in den Zellzwischenräumen zu vermeiden. Dies führt dazu, dass Wasser aus den Zellen entweicht, um den Anstieg des osmotischen Drucks auszugleichen, was zu einer Austrocknung des Produkts und damit zu einem Gewichtsverlust führt. Zu diesem Zweck wurden Geräte mit Gebläsen mit hohem statischen Druck und hocheffizienten Wärmetauschern entwickelt, um die Gefrierzeit zu verkürzen und die Bildung kleinerer Kristalle zu fördern, wodurch der Verlust an organoleptischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften verringert wird.
Dies ist der Fall bei unserem intarSANIT, das durch Behandlung mit ultraviolettem C-Licht (UV-C) in Räumen der Lebensmittelverarbeitung und in Bereichen mit strengen Anforderungen an die Kontrolle von Bioaerosolen und Schwebstoffen (Bakterien, Pilze, Viren, PM2,5 usw.) funktioniert.
Steigende Höchsttemperaturen und der Export in tropische Gebiete haben zu einer Batteriekonstruktion geführt, deren Betriebsbereich an diese neue Situation angepasst ist.
So kann das Gerät im Falle einer Störung mit geringerer Kühlleistung weiter betrieben werden, während der fehlerhafte Kreislauf gewartet oder repariert wird.
Erwähnenswert sind auch einige der wichtigsten Sonderausstattungen bei Kühllösungen für die Agrar- und Lebensmittelindustrie:
In Zukunft werden die gesellschaftlichen Anforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, effizienten Energieverbrauch, Verwendung nachhaltiger Materialien und Geräte usw. steigen.
In der Zwischenzeit arbeitet INTARCON weiter an der Lösung künftiger Anforderungen.
Heute ist die Ammoniak-Kühlung, auch bekannt als NH3 oder R717, eine der wichtigsten Alternativen, aber…
Die Kühlung ist für die Herstellung von Manchego-Käse unerlässlich. Die Milch stammt von Manchego-Schafen, die…
Der Prozess der Käseherstellung beginnt mit der Gewinnung von Milch, die je nach Tiergesundheit, Hygiene…
This website uses cookies.