Panificadora Amaya

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Pour les nouvelles installations de Panificadora Amaya, on a utilisé un système intégral de réfrigération et de stockage, composé de:

Système indirect à eau glycolée avec unité hydraulique pour les pièces et les chambres à température positive (>0ºC), utilisant moins de gaz réfrigérant, améliorant la durabilité et réduisant les coûts de maintenance.
Il comprend des chambres de fermentation à basse température et à humidité élevée contrôlée, utilisant l’eau chaude de la tour de refroidissement elle-même, ce qui permet d’économiser de l’énergie et de la consommation. Un refroidisseur au glycol a également été utilisé pour les chambres de surgélation et de congélation, qui atteint -30º en 15 minutes.

Alsasua, Navarra, Espagne

Industrie alimentaire

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