Moulin à huile

La demande d’huile varie considérablement tout au long de l’année, d’où l’importance d’une bonne conservation. Normalement, les huileries disposent de caves avec de grandes cuves situées dans des enceintes qui, en été, peuvent atteindre des températures élevées, surtout dans le sud de l’Espagne où se concentre la majeure partie de la production. Le problème est que si la température de l’huile augmente, elle commence à perdre des propriétés organoleptiques qui affectent sa qualité, et avec l’inertie thermique que l’huile a en raison de ses propriétés thermodynamiques, un système de réfrigération est nécessaire pour garantir une bonne température de conservation et éviter la surchauffe.

Dans la cave, environ 10 000 000 kg d’huile peuvent être stockés, et la température optimale se situe autour de 20ºC-25ºC. Dans ce cas, une refroidisseur R290 avec GH et 4 unités de refroidisseurs d’air a été proposée, le tout surveillé par kiconex.

Córdoba, Espagne

Industrie alimentaire