Fromagerie artisanale Dehesa de la Guadaña

Dans la Dehesa de la Guadaña de Granja de Moreruela à Zamora, des équipes INTARCON sont chargées de la production de leurs fromages artisanaux. 

La production est réalisée à l’aide d’eau réfrigérée avec du propylène glycol de qualité alimentaire à -8°C, grâce à une centrale de refroidissement INTARCON série intarWatt et d’eau à 95°C avec une chaudière Ferroli S.p.A. Le séchage est effectué dans des chambres froides lambrissées et refroidies avec des refroidisseurs d’air INTARCON et humidifiées avec des humidificateurs à ultrasons CAREL.

Granja de Moreruela, Espagne

Procédés alimentaires /Chambres froides

17Days18Hours16Minutes