Dans la Dehesa de la Guadaña de Granja de Moreruela à Zamora, des équipes INTARCON sont chargées de la production de leurs fromages artisanaux.
La production est réalisée à l’aide d’eau réfrigérée avec du propylène glycol de qualité alimentaire à -8°C, grâce à une centrale de refroidissement INTARCON série intarWatt et d’eau à 95°C avec une chaudière Ferroli S.p.A. Le séchage est effectué dans des chambres froides lambrissées et refroidies avec des refroidisseurs d’air INTARCON et humidifiées avec des humidificateurs à ultrasons CAREL.
- EMPLACEMENT
Granja de Moreruela, Espagne
- APPLICATION
Procédés alimentaires /Chambres froides