{"id":70830,"date":"2019-06-23T08:45:14","date_gmt":"2019-06-23T06:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intarcon.com\/?post_type=product&#038;p=70830"},"modified":"2024-04-24T11:56:24","modified_gmt":"2024-04-24T09:56:24","slug":"gerate-fur-die-lagerung-und-reifung-von-fleisch","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.intarcon.com\/de\/produkt\/gerate-fur-die-lagerung-und-reifung-von-fleisch\/","title":{"rendered":"Ger\u00e4te f\u00fcr die Lagerung und Reifung von Fleisch"},"content":{"rendered":"<p>Split-K\u00fchlger\u00e4te mittlerer Temperatur, bestehend aus einer ger\u00e4uscharmen horizontalen oder radialen Kondensator und einer quasistatischen Verdampfer zur Deckenmontage.<\/p>\n<p><strong>Ausf\u00fchrungen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>MSF-U:<\/strong> Anlagen bestehend aus einem ger\u00e4uscharmen Kondensator und einem quasistatischen Verdampfer zur Deckenmontage.<\/li>\n<li><strong>MSH-CU:<\/strong> Anlagen bestehend aus einem Radial-Kondensator und einem quasistatischen Verdampfer zur Deckenmontage.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lagerung von Fleisch<\/strong><\/p>\n<p>Die K\u00fchlger\u00e4te f\u00fcr Fleisch eignen sich dank der Konfiguration der Verdampfer besonders f\u00fcr die Fleischlagerung um 0 \u00baC.<br \/>\nDie Verdampfer mit doppeltem Luftstrom umfassen Ventilatoren bei minimaler Drehzahl zur Simulation der Luftzirkulation durch nat\u00fcrliche Konvektion wie bei einem statischen Verdampfer.<br \/>\nSo wird eine minimale Luftgeschwindigkeit zur Vermeidung des Feuchtigkeitsverlusts im Produkt und eine angemessene relative Luftfeuchtigkeit im Raum zur Vermeidung von Bakterienwachstum auf der Oberfl\u00e4che des Produkts erzielt.<\/p>\n<p><strong>Reifung von Fleisch (optional)<\/strong><\/p>\n<p>Die Reifung von Fleisch erfordert die Kontrolle der relativen Feuchtigkeit im K\u00fchlraum in einem bestimmten Bereich. Die Ger\u00e4te f\u00fcr die Reifung von Fleisch sind f\u00fcr K\u00fchlr\u00e4ume um die 0 \u00baC und eine relative Feuchtigkeit im Bereich zwischen 40 % und 95 % ausgelegt.<br \/>\nDiese Ger\u00e4te beinhalten eine fortschrittliche elektronische Steuerung zur Kontrolle von Temperatur und Feuchtigkeit im Raum mit Funktionen der Entfeuchtung und Dampfbefeuchtung und einer Kapazit\u00e4t von 3 kg\/h, bestehend aus: in die Verdampfer integrierten Dampfd\u00fcsen, einem Generatorzylinder f\u00fcr Tauchelektroden mit Wasserzufuhr- und -ablassventilen und elektronischem Steuerger\u00e4t der relativen Feuchtigkeit im K\u00fchlraum.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-23069 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/instalacion-maduracionyconservcarne-EN.png\" alt=\"\" width=\"702\" height=\"299\" srcset=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/instalacion-maduracionyconservcarne-EN.png 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