{"id":82933,"date":"2024-01-30T13:43:52","date_gmt":"2024-01-30T12:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intarcon.com\/?p=82933"},"modified":"2024-12-11T13:26:49","modified_gmt":"2024-12-11T12:26:49","slug":"wasserkuhlung-in-lebensmittel-und-nachernteprozessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intarcon.com\/de\/wasserkuhlung-in-lebensmittel-und-nachernteprozessen\/","title":{"rendered":"Wasserk\u00fchlung in Lebensmittel- und Nachernteprozessen"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"82933\" class=\"elementor elementor-82933 elementor-82774\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8d7ea50 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"8d7ea50\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ba4327 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3ba4327\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Unter Wasserk\u00fchlung verstehen wir die Verwendung von gek\u00fchltem Leitungswasser, um dem Temperaturanstieg in Lebensmittelprozessen entgegenzuwirken. Dies erm\u00f6glicht die Kontrolle der G\u00e4rung, der Vermehrung von Mikroorganismen und die Gew\u00e4hrleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Produkten (B\u00e4ckerei, Fleischzubereitung usw.).<\/p><p>Behandlungen nach der Ernte werden ebenfalls angewandt, um ein Lebensmittel mit den besten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Techniken wie die Hydrok\u00fchlung tragen dazu bei, diese Eigenschaften w\u00e4hrend der Lagerung und des Transports zu erhalten. Diese Technik zeichnet sich dadurch aus, dass sie die Reifung der Fr\u00fcchte verlangsamt, indem sie sie schnell und effizient durch K\u00fchlung mit Wasser vork\u00fchlt. Dies verringert nicht nur die W\u00e4rmebelastung in den Kammern, sondern tr\u00e4gt auch dazu bei, eines der gr\u00f6\u00dften Probleme der Nachernte zu reduzieren: die R\u00fcckst\u00e4nde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f864bd elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4f864bd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">K\u00fchlung von Leitungswasser in Lebensmittelprozessen.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0981359 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0981359\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Neben der Wasserk\u00fchlung f\u00fcr die Eisherstellung wird auch die<strong> K\u00fchlung von Leitungswasser eingesetzt<\/strong>, um die Temperaturen w\u00e4hrend des Produktionsprozesses zu kontrollieren. Auf diese Weise kann das Wachstum von Mikroorganismen kontrolliert oder ein Temperaturschock durch Vermischen mit gek\u00fchltem Wasser ausgel\u00f6st werden, was die folgenden Phasen der Lebensmittelverarbeitung hervorhebt:<\/p><ul><li>Verd\u00fcnnung von Konzentraten bei der Herstellung von <strong>Getr\u00e4nken<\/strong> (S\u00e4fte und Erfrischungsgetr\u00e4nke) und bei der Herstellung von <strong>So\u00dfen und Dressings.<\/strong><\/li><li>Mischen von <strong>trockenen Zutaten<\/strong> und Temperaturkontrolle beim Backen zur Kontrolle der G\u00e4rung.<\/li><li>Mischen von trockenen Zutaten mit Wasser zur Aufrechterhaltung der richtigen Temperatur und zur Einstellung der Konsistenz bei der <strong>Herstellung von Speiseeis, Sorbets und Geb\u00e4ck.<\/strong><\/li><li>Zubereitung von <strong>pharmazeutischen Produkten.<\/strong><\/li><li>K\u00fchlung von verderblichen Produkten wie<strong> Suppen und Br\u00fchen.<\/strong><\/li><li>In der <strong>Wurstindustrie zur Vermeidung<\/strong> eines Temperaturanstiegs w\u00e4hrend des Mischvorgangs der Zutaten.<\/li><li><strong>Verarbeitung von Meeresfr\u00fcchten<\/strong> zum K\u00fchlen, Auftauen, Garen oder zur Temperaturerhaltung.<\/li><\/ul><p>Neben der Temperaturkontrolle muss auch die<strong> Wasserqualit\u00e4t<\/strong> kontrolliert werden. Es gibt Parameter, die durch sensorische Analyse kontrolliert werden m\u00fcssen (wie Geruch, Geschmack, Farbe und Tr\u00fcbung) und andere physikochemische Parameter (wie pH-Wert, Leitf\u00e4higkeit, Ammonium, Bakterien, freies Restchlor und einige Metalle).<\/p><p>Bei diesen Systemen zeichnet sich der Einsatz von <strong>herausnehmbaren, lebensmitteltauglichen Plattenw\u00e4rmetauschern<\/strong> aus, die dank ihrer Bauweise die Reinigung und damit die Effizienz der Energie\u00fcbertragung und die Wasserqualit\u00e4t erleichtern.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2262569 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"2262569\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.alfalaval.dk\/produkter-og-losninger\/varmeoverforsel\/pladevarmevekslere\/pakningsforsynede-plade-og-rammevarmevekslere\/industriel-serie\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/intercambiador-placas-para-enfriamiento-de-agua-desmontable-alfa-laval.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-82854\" alt=\"Intercambiador de placas para enfriamiento de agua - INTARCON\" srcset=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/intercambiador-placas-para-enfriamiento-de-agua-desmontable-alfa-laval.webp 640w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/intercambiador-placas-para-enfriamiento-de-agua-desmontable-alfa-laval-400x225.webp 400w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/intercambiador-placas-para-enfriamiento-de-agua-desmontable-alfa-laval-367x206.webp 367w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/intercambiador-placas-para-enfriamiento-de-agua-desmontable-alfa-laval-600x338.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ad8ca0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1ad8ca0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Bedeutung des Vork\u00fchlens von Wasser in der Nachernte.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb92153 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eb92153\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Temperatur ist der wichtigste Faktor f\u00fcr den Verderb von geerntetem Frischobst und -gem\u00fcse, da sie sich direkt auf die Atmungsrate und die Freisetzung von Ethylen auswirkt, das die Reifung der Fr\u00fcchte f\u00f6rdert. Die Senkung der Temperatur ist eine der effizientesten Nachernteverfahren, um die Qualit\u00e4t von Obst und Gem\u00fcse zu erhalten und den Vermarktungszeitraum zu verl\u00e4ngern. Diese Technik beruht auf der Notwendigkeit, die Temperatur schnell auf einen sicheren Mindestwert zu senken. Dar\u00fcber hinaus wird durch die Vork\u00fchlung mit Wasser die W\u00e4rmebelastung in K\u00fchlh\u00e4usern und Transportsystemen verringert.<\/p><p>Die Vork\u00fchlung oder Vork\u00fchlung von Wasser ist eine Dienstleistung, die von den anspruchsvollsten Verbrauchern immer st\u00e4rker nachgefragt wird. Diese Technik erleichtert es, ein Produkt von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu erhalten, indem sie es erm\u00f6glicht, zum optimalen Erntezeitpunkt zu ernten und die Haltbarkeit der frischen Produkte zu verl\u00e4ngern.<\/p><p>Auf diese Weise wird der Feuchtigkeitsverlust verringert, ein h\u00f6herer Zuckergehalt, eine bessere Festigkeit und Textur erreicht und der Anstieg des Fasergehalts begrenzt.<\/p><p>Die Anwendung anderer Erntetechniken, wie z. B. die Ernte im reifen gr\u00fcnen Zustand, f\u00fchrt zu Fr\u00fcchten ohne diese organoleptischen Eigenschaften, die derzeit von den Verbrauchern stark nachgefragt werden. Ein weiterer Aspekt, der hervorzuheben ist, sind die kommerziellen M\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Ernte von Fr\u00fchsorten, die im Sommer oder Fr\u00fchherbst geerntet werden, da die hohen Umgebungstemperaturen und die Hitze auf dem Feld reduziert werden k\u00f6nnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-919e562 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"919e562\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wasser-Vork\u00fchlung oder Vork\u00fchlungstechniken.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c54f183 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c54f183\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Zu den Vork\u00fchltechniken, mit denen die W\u00e4rme schnell vom Feld abgef\u00fchrt wird, geh\u00f6ren:<\/p><ul><li><strong>Luftk\u00fchlung,<\/strong> bei der Luft mit einer Geschwindigkeit von 1 bis 5 m\/s durch das Produkt gepresst wird, was die W\u00e4rme\u00fcbertragung erh\u00f6ht und den Einsatz von K\u00fchltunneln hervorhebt.<\/li><li><strong>Durch Wasser (oder Hydrocooling)<\/strong>, bei dem die Produkte in kaltes Wasser gespritzt oder getaucht werden, wodurch die W\u00e4rme aus dem Produkt entfernt und seine Temperatur gesenkt wird. Diese Technik zeichnet sich durch ihre Effizienz und schnelle Abk\u00fchlung aus, da der W\u00e4rme\u00fcbergangskoeffizient an der Oberfl\u00e4che des Produkts erh\u00f6ht wird. Es gibt zwei Arten, durch Abbrausen oder Eintauchen des Produkts.<\/li><li><strong>Bei der Eisk\u00fchlung<\/strong> wird das Eis direkt auf die Produktverpackung aufgetragen.<\/li><li><strong>Vakuumk\u00fchlung,<\/strong> d. h. K\u00fchlung durch Verdampfung der Feuchtigkeit aus dem Inneren des Produkts unter Vakuumbedingungen oder niedrigem Druck.<\/li><li><strong>In einer Kammer<\/strong> besteht sie in der langsamen Ableitung von W\u00e4rme, was Kammern mit gr\u00f6\u00dferer installierter Leistung und einer hohen Luftzirkulationskapazit\u00e4t erfordert. Normalerweise mit geringerer H\u00f6he und geringerer Belastung.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1b624f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d1b624f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Vork\u00fchlung oder Vork\u00fchlung von Wasser durch Hydrocooling.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc653db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cc653db\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Hydrok\u00fchlung besteht aus der Anwendung von kaltem Wasser im Temperaturbereich von 1 bis 5 \u00baC, um eine schnelle Abk\u00fchlung des Produkts dank der hohen W\u00e4rmeaustauschkapazit\u00e4t des Wassers zu erreichen. Dieses System reduziert die typische Austrocknung, die durch die Luftk\u00fchlung in den K\u00fchlkammern entsteht, und erm\u00f6glicht es, ein Produkt mit gr\u00f6\u00dferer Festigkeit und Textur zu erhalten und die Verluste w\u00e4hrend der Nachernte zu reduzieren.<\/p><p>Die Hydrocooling-Technik kann mit verschiedenen Ger\u00e4ten und Anwendungsmethoden angewandt werden, wie z. B.: kalte Dusche, Wasserflo\u00df, Eintauchen, Drencher, Waschmaschine usw.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d479984 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d479984\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e4dbdd e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"3e4dbdd\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9034369 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9034369\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die wichtigsten Anwendungsbereiche sind gegenw\u00e4rtig:<\/p><ul><li>Obst (Pfirsiche, Kirschen, Birnen, Nektarinen, usw.).<\/li><li>Gem\u00fcse (Kartoffeln, Rote Bete, Karotten, Paprika usw.).<\/li><li>Andere Fr\u00fcchte (wie Erdbeeren, rote Beeren oder Heidelbeeren) aufgrund ihrer einfachen Anwendung.<\/li><li>Fisch.<\/li><li>Fleisch.<\/li><li>Fertiggerichte und So\u00dfen.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8c0da0c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8c0da0c\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c28dc1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4c28dc1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-82827\" alt=\"Hidrocooling - INTARCON\" srcset=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon.webp 800w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon-768x768.webp 768w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon-640x640.webp 640w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon-400x400.webp 400w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon-560x560.webp 560w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon-367x367.webp 367w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/hidrocooler-intarcon-600x600.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f6a42a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"8f6a42a\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a4a32d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0a4a32d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Vorteile der Hydrocooling-Technologie<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-464cacd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"464cacd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die hohe W\u00e4rme\u00fcbertragungskapazit\u00e4t des Wassers erh\u00f6ht die Energieeffizienz des Systems, um die hohen Aufnahmetemperaturen der vom Feld kommenden Fr\u00fcchte (von 30 auf 2 \u00baC) zu senken und so die Atmung der Fr\u00fcchte zu verringern und die Lagerzeit ohne Qualit\u00e4tsverlust zu verl\u00e4ngern. Dies erm\u00f6glicht eine Ernte zum optimalen Zeitpunkt, um die besten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Die Zeit, die das Produkt gek\u00fchlt werden muss, h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe, der Schale und der Durchflussmenge des gek\u00fchlten Wassers ab. Die Vorteile der Hydrok\u00fchlung sind unter anderem:<\/p><ul><li>Skalierbares, modulares und mobiles System bei der Ernte.<\/li><li>Erh\u00f6hte Energieeffizienz bei der Produktk\u00fchlung.<\/li><li>Verk\u00fcrzung der Produktk\u00fchlzeit.<\/li><li>Geringere Dimensionierung der Ausr\u00fcstung f\u00fcr die K\u00fchlung der K\u00fchlr\u00e4ume und geringerer Stromverbrauch.<\/li><li>Erhaltung der Unversehrtheit der Fr\u00fcchte (Textur, Farbe usw.) und geringerer Gewichtsverlust.<\/li><li>Verringerung und Verz\u00f6gerung des Auftretens von K\u00e4ltesch\u00e4den.<\/li><li>Verz\u00f6gerung des Auftretens von Br\u00e4unungserscheinungen im Inneren des Produkts.<\/li><li>Verl\u00e4ngerte Haltbarkeit des Produkts.<\/li><li>M\u00f6glichkeit der Anwendung von Desinfektions- und Konservierungsmitteln.<\/li><li>K\u00fchlung einer gro\u00dfen Menge an Produkten am selben Tag, da eine Inline-K\u00fchlung m\u00f6glich ist.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-efa105e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"efa105e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Andere Leistungen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9ac751c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9ac751c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Neben den Vorteilen, die sich aus der schnellen Vork\u00fchlung und der Verringerung der Produktatmung ergeben, erm\u00f6glicht seine Anwendung die Reinigung und Desinfektion nach der Ankunft auf dem Feld und damit die Beseitigung von Pflanzenschutzmitteln, Sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfungsmitteln und pathogenen Mikroorganismen wie Insekten, Bakterien oder Pilzen (<em>Penicillium sp., Botrytis sp., Rhyzopus sp., Alternaria sp., Monilina sp. usw.<\/em>), l\u00f6sliche Feststoffe in Suspension und gr\u00f6\u00dfere Feststoffe (Staub, Zweige, Bl\u00e4tter usw.), die sich negativ auf den Verkauf und den Verzehr auswirken w\u00fcrden, zu beseitigen und so die Lebensmittelsicherheit des Produkts zu gew\u00e4hrleisten. Aus diesem Grund ist eine Wasseraufbereitung mit chemischen Desinfektionsmitteln f\u00fcr gek\u00fchltes Wasser wie Natriumhypochlorit oder Ozon oder mit anderen nicht-chemischen Systemen zur Bek\u00e4mpfung von Krankheitserregern (wie UV-C-Licht, Ultraschall usw.) und zur Suspendierung l\u00f6slicher Feststoffe (wie mechanische Filtration) erforderlich.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a30317 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1a30317\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Arten der Hydrok\u00fchlung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ca20ce elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2ca20ce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Es gibt zwei Haupttypen von Hydrocooling:<\/p><ul><li><strong>Die statische Unterk\u00fchlung<\/strong> besteht in der Anpassung einer Kabine mit Duschen oder Kaltwassertank, in die das Produkt diskontinuierlich mit Hilfe von Maschinen au\u00dferhalb des Systems, wie z. B. Gabelstaplern, eingebracht wird.<br \/><strong>Dynamische Unterk\u00fchlung<\/strong>, bei der das Produkt kontinuierlich innerhalb des Systems selbst in Unterk\u00fchlungstunneln mit Hilfe von F\u00f6rderrollen oder anderen mobilen Systemen bewegt wird.<\/li><\/ul><table width=\"751\"><tbody><tr><td style=\"text-align: center; background-color: #0086be; color: #fff;\" width=\"376\">Statisch<\/td><td style=\"text-align: center; background-color: #0086be; color: #fff;\" width=\"376\">Dynamisch<\/td><\/tr><tr><td width=\"376\">Produktionen bis zu 2.500 kg\/h<\/td><td width=\"376\">Alle Arten von Produktionen<\/td><\/tr><tr><td width=\"376\">Geringere Erstinvestitionskosten<\/td><td width=\"376\">Niedrigere Arbeitskosten<\/td><\/tr><tr><td width=\"376\">Ben\u00f6tigt weniger Ger\u00e4teleistung<\/td><td width=\"376\">Bessere Anpassungsf\u00e4higkeit an die Grunds\u00e4tze der Lebensmittelsicherheit<\/td><\/tr><tr><td width=\"376\">\u00dcberwachung der im Ger\u00e4t verbrachten Zeit<\/td><td width=\"376\">Einstellen der Fahrgeschwindigkeit und der L\u00e4nge des Ger\u00e4ts<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2cec8c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2cec8c1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">INTARCON-L\u00f6sungen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-39bcbf2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"39bcbf2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>INTARCON bietet dank seiner Erfahrung im Bereich der K\u00e4ltetechnik verschiedene L\u00f6sungen f\u00fcr die Temperaturregelung an:<\/p><ul><li><strong>Hydraulikaggregate zur K\u00fchlung<\/strong> von Trinkwasser in einem geschlossenen Kreislauf mit kontinuierlicher Umw\u00e4lzung, um den Gesamtwasserverbrauch zu senken und eine konstante Temperaturversorgung zwischen +15 und +1 \u00b0C zu gew\u00e4hrleisten.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b40c12b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b40c12b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/gh-bdh-qj0l851vknv5a38l1ffhygb33v11qtbfcico1tsg5e.webp\" title=\"gh-bdh\" alt=\"Grupo hidr\u00e1ulico para enfriamiento de agua - INTARCON\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0f195e9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0f195e9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.intarcon.com\/en\/application-of-natural-refrigeration-system-with-co2-in-bakery-industry\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1204\" height=\"347\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-78512\" alt=\"Refrigeraci\u00f3n con CO2 - Jovianes - INTARCON\" srcset=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en.webp 1204w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en-768x221.webp 768w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en-640x184.webp 640w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en-400x115.webp 400w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en-367x106.webp 367w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/cta-cp-jovianes-en-600x173.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 1204px) 100vw, 1204px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a8ca9d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6a8ca9d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Eine schematische Darstellung des Prinzips der Netzwasserk\u00fchlung ist unten abgebildet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d5d47c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0d5d47c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2179\" height=\"988\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wasserkuhlung-in-lebensmittel-und-nachernteprozessen.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-82935\" alt=\"Wasserk\u00fchlung in Lebensmittel- und Nachernteprozessen - 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Sie zeichnen sich durch ihre einfache Anpassung an ein Multi-Service-System durch Variation der Durchflussmenge des W\u00e4rmetr\u00e4gers und unabh\u00e4ngige K\u00fchlkreisl\u00e4ufe aus.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dce736b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"dce736b\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f9ef20 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4f9ef20\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dc8971b elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"dc8971b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.intarcon.com\/de\/produkt\/sigilus-glykol\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img 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class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a20b98f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"a20b98f\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0519be7 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0519be7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.intarcon.com\/de\/produkt\/sigilus-kondensator\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/condensador-silencioso-hfc-sigilus-560x560.webp\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b86fb5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0b86fb5\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-990cff2 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"990cff2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.intarcon.com\/de\/produkt\/intarcube-hfc\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/central-refrigeracion-hfc-intarcube-560x560.webp\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0aabbc4 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0aabbc4\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-87a7ea8 elementor-widget elementor-widget-heading\" 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erfordert, um ein Produkt mit den besten Eigenschaften zu erhalten.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77238e6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"77238e6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.intarcon.com\/de\/technische-beratung\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1191\" height=\"347\" src=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CTA-Solicitar-Asesoria-DE.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-68608\" alt=\"Technische Beratung anfordern - INTARCON\" srcset=\"https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CTA-Solicitar-Asesoria-DE.webp 1191w, https:\/\/www.intarcon.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/CTA-Solicitar-Asesoria-DE-768x224.webp 768w, 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Dies erm\u00f6glicht die Kontrolle der G\u00e4rung, der Vermehrung von Mikroorganismen und die Gew\u00e4hrleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Produkten (B\u00e4ckerei, Fleischzubereitung usw.). Behandlungen nach der Ernte werden ebenfalls angewandt, um ein Lebensmittel mit den besten organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. 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