
Los Valencianísimos es una empresa creada en 1954, cuya actividad es la fabricación artesanal de helado, yogur y repostería. Recientemente han ampliado sus instalaciones contando con un edificio en Cieza (Murcia), que alberga un obrador artesano, oficinas, almacén, cafetería y cámaras frigoríficas.
La instalación frigorífica, optó por una solución que permitiese mejorar la eficiencia energética. INTARCON propuso al instalador agrupar la producción de baja temperatura en una central frigorífica intarCUBE de la serie BDV 8 con VRC, Variable Refrigerant Capacity, y tres evaporadores cúbicos de la serie UKH, controlados individualmente, además de realizar el desescarche, mediante gas caliente a baja presión, con distribución de refrigerante a tres tubos. Esta solución fue bien acogida por la propiedad, consciente del beneficio que un desescarche eficiente y eficaz podía representar, teniendo en cuenta su experiencia de más de 60 años como usuaria de instalaciones frigoríficas.
Respecto al servicio de media temperatura para antecámara se resolvería con una unidad de la serie MDF 2 también con gas caliente como sistema de desescarche, y un evaporador cúbico de la serie MKC 22. La refrigeración del obrador, se resolvería con cuatro evaporadores de doble flujo de la serie AJD 2 conectados a una condensadora de la serie MDV 6 de 10 CV.
El sistema de desescarche por gas caliente a baja presión, presenta varias ventajas entre las cuales:
- Reducción del estrés térmico y mecánico de los evaporadores
- Sistema sencillo, fácil regulación y control
- Menor coste de la instalación
- Gran eficacia del desescarche, gracias a la aportación de calor para descongelación en los tubos, punto del evaporador donde se forma el primer hielo, de modo que el ciclo es rápido y tras él, el evaporador está completamente libre de escarcha, y conserva su rendimiento de diseño.
- LOCALIZACIÓN
España
- APLICACIÓN
Procesos alimentarios




